日本燕三條 4w1h • 煎餃平底鍋 Gyoza Pan｜冰花煎餃 × 金黃酥脆，讓美味每次都到位

這支平底鍋的誕生，來自於日本2025年 味の素冷凍食品的企劃「冷凍餃子平底鍋挑戰」。

起點是一則在社群上引發共鳴的分享——「冷凍餃子老是黏在平底鍋上」。
為了找出焦底的原因，集結了各式各樣的平底鍋，並從中展開研究。
最後，這個過程延伸成一個全新的專案：
將那些鍋具「重生」為專門用來煎出金黃冰花的專用平底鍋。

超過 3,000 支平底鍋，該如何重生？
透過這次企劃，我們從「餃子」狂熱愛好者那裡收集了超過3,000個使用過的平底鍋。
這些鍋在檢驗與測試任務完成後，被送往群馬縣的回收工廠，經過篩選與熔解，重新化為鋁素材。
接著，它們帶著「重生」的使命，來到了燕三條。

剛好能煎12顆餃子的尺寸。
我們想做的是一只 專屬於餃子愛好者的平底鍋。
開發時特別著重：
- 如何煎出完整羽根形狀，賞心悅目的餃子
- 如何讓餃子從鍋子翻到盤子時更順手、更穩定

於是將鍋子的直徑定在約 22 公分，剛好能一次排滿一袋（12 顆）冷凍餃子，不多不少，正好是一盤的份量。

追求「酥脆羽根冰花」的完美境界
我們深入研究了煎餃美味的三大要素：酥脆感、外觀、完整度
經過多次調整，底部與側面連接的圓弧角度得出「約10度是最佳」的結論。
此外，為了讓餃子在移動時羽根不會破損，我們設計了深度約35mm的淺型鍋，可以讓餃子在鍋內固定好、羽根成形。

「盤托式把手」，讓翻盤更順手
煎餃最後的考驗，就是把整片羽根冰花完整翻到盤子裡。
為此，我們特別設計了從鍋身平直延伸的盤托式把手，能穩穩支撐扣上的盤子，讓翻轉動作更安全、更俐落。

貼心設計，不易燙傷。
鍋身比一般常見的 24 公分平底鍋更小巧，當把盤子蓋上時，能像蓋子一樣遮擋油花，也避免手誤觸鍋緣而燙傷。
在追求美味的同時，連上桌的安全感也一併考量進去。